Ittireddu, conosciuto anticamente come Ithiri fustialvos (cerbiatto – pioppo), è una terra antica di Sardegna, terra ricca di storia e di cultura millenaria ma soprattutto è…terra di bontà.
In questa meravigliosa e piccola parte del pianeta nasce, dall’iniziativa di valorizzazione del territorio di un giovane imprenditore sardo, l’azienda Ithiri.
Far conoscere al mondo il piacere di queste antiche tradizioni e soprattutto il gusto del famoso “pane del Logudoro”, la spianata sarda, è stato il suo desiderio e la sua grande impresa.
Ithiri è un’azienda giovane ma con radici profonde ancorate nel passato. Un legame con la tradizione e col territorio racchiuso volutamente anche nella scelta del nostro brand.
A produrre oggi le famose spianate e a preparare e confezionare il gustoso e moderno snack Likì è, infatti, la nuova generazione della famiglia Becciu, famiglia titolare da decenni dell’omonimo forno di spianate sarde a Ittireddu, insieme appunto a quella degli Appeddu che attualmente gestiscono e sono titolari del brand Likì.
È in questo piccolo e operoso borgo antico della Sardegna – conosciuto in passato col nome Ithiri– che, da tempo immemore, si tramanda l’antica arte di lavorazione della spianata logudorese, il tipico e leggero pane sardo.
Volevamo riconoscere e onorare quanto ricevuto nel tempo da questa comunità: Ithiri – l’antico nome di Ittireddu – c’è sembrato appunto il modo migliore per innovare e dare nuovo valore alle antiche tradizioni del nostro paese.
La maggior parte delle casalinghe facevano il pane della settimana in antichi forni a legna, di cui si conservava gelosamente su ‘frammentalzu’ per l’impasto successivo cioè il lievito madre acido che fungeva da “elemento lievitante” per la lavorazione dell’impasto del pane fine.
Questo particolarissimo pane rappresenta il fascino e il piacere di un cibo genuino che trasmette il sapore della tradizione, della cultura e del legame con la nostra terra. da questo pregiato pane tipico del Logudoro, apprezzato da secoli per la sua bontà e leggerezza, nasce il brand Ithiri e i prodotti a marchio Likì.