Sono Luigi Appeddu un ragazzo sardo, uno dei tanti ragazzi che ama e ha sempre amato fortemente la sua terra e le sue tradizioni. Per anni, fin dalla tenera età e durante i miei studi, ho passato tante ore davanti al forno di famiglia mentre i miei parenti e familiari preparavano o aiutavano a preparare il famoso pane del nostro territorio, la spianata sarda. Sento ancora quei profumi, quei sapori e quelle emozioni che non possono mai essere dimenticate. La mia attenzione è stata lì per anni, per anni mi chiedevo come avrei potuto far conoscere quelle sensazioni a chi non le aveva mai vissute e mi domandavo se sarebbe stato possibile e come soprattutto riuscire nell’impresa. Fino a quando una mattina, durante una delle tante giornate di preparazione del pane, non riuscimmo a focalizzare quei piccoli quadratini rimasti staccati dalla tonda spianata che apparentemente ci sembravano, e c’erano sempre sembrati, inutili ma che invece diedero la perfetta risposta alle mie domande. Avevo finalmente in mano la soluzione, era sempre stata lì davanti a me in tutti quegli anni, che mi avrebbe aiutato a far conoscere e trasportare lontano il sapore e il profumo dell’antico pane del Logudoro. Nacque così improvvisamente l’idea di produrre Likì, uno snack da aperitivo tutto sardo con l’Azienda Ithiri. Inizialmente prodotta nel semplice formato classico e  tradizionale e ora in tante gustose e appetitose aromatizzazioni. Non mi sono più fermato, ho continuato a farmi domande e a cercare di trovare nuove e migliori soluzioni perché credo che questa sia la strada giusta per crescere e valorizzare me stesso, le mie tradizioni, la mia terra e il mio prodotto.